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芝麻菜pesto青酱意面
芝麻菜pesto青酱意面
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春天是吃新鲜蔬菜的好时节,很有美味的蔬菜都上市了,这个时候选择也更多。芝麻菜是这几年开始越来越流行了,大多数场合都被用在制作蔬菜沙拉中。其实用来制作成青酱pesto,放进密封罐内,做意面的时候用来拌面也是很合适的呢。之前最常用的是用罗勒和菠菜做过青酱,这次尝试用新鲜芝麻菜,也别有一番风味,芝麻菜爱好者一定要尝试一下呢。


材料
【主料】:芝麻菜150g,生核桃仁60g,通心粉200g
【配料】:橄榄油70g,切达芝士2片,大蒜头4-5瓣,盐和黑胡椒适量
步骤
1、大蒜头和核桃仁剥好,平铺在烤盘内,放入烤箱160度烤10分钟
2、切达芝士切成小块
3、芝麻菜洗净沥干备用
4、将除芝麻菜以外的其他所有食材放入欧宝体育app内桶中,芝麻菜先放一小部分
5、选择“果蔬汁”功能,搅拌完成后再继续分2-3次放入芝麻菜,每次加入后再次选择“果蔬汁”功能加工,直至完全搅拌均匀
6、搅拌完成后能得到细腻的芝麻菜青酱,然后倒出备用
7、接下来开始煮通心粉。汤锅内加水,撒一勺盐
8、大火煮沸之后转中火,继续煮7-8分钟
9、煮好的通心粉捞出沥干水分,然后拌入芝麻菜青酱
10、搅拌均匀,可以再撒上适量海盐和黑胡椒碎
贴士
1、不太能接受生蒜的辛辣味道,所以我事先将大蒜烤熟了,这样可以释放香气,也能去除辣味;
2、芝麻菜茎叶较长,一下子全部放入欧宝体育app内容易导致叶片被卡住或者搅拌不均匀,因此我分了3-4次来搅拌;
3、芝麻菜最好选用嫩一些的,如果开花之后再采摘的芝麻菜会有些辛辣的味道。如果觉得味道有点辛辣,也可以将青酱稍微加热一下再使用,这样味道会温和很多;
4、除了用通心粉,也可以尝试不同造型的意面。