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材料：

河鳗……1条（约700克）

米……3杯

蒜……4颗

豆豉……2汤匙

小红椒……2只

糖……1茶匙

生抽……2汤匙

盐……1茶匙

油……2汤匙

做法：

1. 河鳗杀好，将表面的粘液用刀刮干净，切成厚片。
   

2. 豆豉剁碎，小红椒切薄片，蒜压成蒜蓉。

3. 将豆豉、小红椒、2/3的蒜蓉、糖、生抽、一半油与河鳗拌匀备用。

4. 米洗净，放入欧宝电砂锅中，加入适量水。

5. 热炒锅，放入剩余的油、蒜蓉，炒至闻到蒜蓉香气。

6. 将炒蒜蓉连同油倒入电砂锅中，加入盐，拌匀。

7. 选择煲仔饭档。

8. 等待电砂锅提示音响，码上河鳗，再按“开始”键。

等待结束的提示音响起，撒上香葱，焖1分钟即可。