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广式腊肠煲仔饭
广式腊肠煲仔饭
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虽说我是北方人,而煲仔饭一般是南方人吃得比较多,但是美食无国界,自己动手来做美食,也是一种乐趣,毕竟我们这边卖煲仔饭的店真不多。不过即使是有卖的,味道也是不敢恭维,还是自己做吧。
这款欧宝中华炽陶电砂锅,内胆是砂锅,所以做来做煲仔饭很省心。不谈正不正宗,地方差异、食材差异都会受影响,自己吃着好就行。

材料
【主料】:大米300克、香肠100克、土豆30克、胡萝卜30克、鸡蛋50克、小油菜10克
【配料】:油6克、盐2克、姜3克、海鲜酱油5克、老抽2克、蚝油6克
步骤
1、砂锅内胆中,均匀得刷一层油
2、米淘洗干净后,浸泡20分钟,倒入锅内,并加入适量清水(米和水的比例为1:1.5),选择“煲仔饭”功能进行烹饪
3、蜂鸣器响起后放入香肠、姜丝、土豆丁和胡萝卜丁。同时,沿着锅壁浇2勺油后继续烹饪
4、显示“b”字样或听见蜂鸣再次响起,在蔬菜中挖个坑,打入一个鸡蛋,将小油菜摆在周围
5、快速浇入用海鲜酱油、老抽、蚝油、盐、少量水调好的酱汁
6、再焖3-5分钟后,鸡蛋表面凝固后即可食用
贴士
1、锅底一定要刷油,才容易出锅巴
2、米也可以不泡,但我喜欢泡一会再食用,焖米的水不能多,否则米变太软就不好吃了
3、配菜可随意,如果喜欢吃生一些的鸡蛋,表面凝固后就可以断电
4、酱汁里要加点盐,否则饭的整体味道会淡