1猪蹄切开洗净放入冷水锅中焯烫，煮开撇去浮沫捞出清洗干净。
2炒锅中加入小半碗水放入冰糖融化，淡褐色时放入猪蹄炒糖色。
3加入盐、肉桂粉、酱油、料酒、大料、花椒、葱姜炒香。
4将配好的食材倒入压力锅中，放入话梅和开水，水和主料持平即可（如果喜欢汁少的可以少放一半的水）。
5合盖按蹄筋红烧做法，口感稍软烹饪，烹饪结束开盖收汁。
