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【材料】：斑鱼2斤、紫苏150克、姜片20克、水1500ML、油25克、料酒25克（汤4人份）

1、紫苏洗净，沥干水备用
2、斑鱼牙齿非常锋利，洗的时候要小心
3、鱼买回来的时候用些盐涂抹鱼身，在冰箱冷藏腌制1-2天，使鱼肉紧实，洗干净沥干水，我买的时候让档主剁了两半，方便下锅
4、锅里放油，把鱼放入锅里，中火煎2-3分钟，知道鱼表面呈金黄色
5、然后翻面，加入姜片，再煎2-3分钟
6、与两面都煎金黄色后洒入料酒
7、待酒挥发后熄火
8、欧宝电炖锅已经煲汤模式预热了，先加入两勺煲沸的水，然后再把1.5升沸水倒入
9、煎好的鱼和姜片放入水里，盖盖，按下快速沸腾键，它十分钟后会自动熄灭
10、煲1小时就可以了，因为煲汤模式最少是1：30，所以时间自己控制
11、在最后20分钟加入紫苏，盖盖，再次按下快速沸腾键。饮用时适当加点盐