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【主料】：走地鸡600克
【辅料】：生姜1块、青柠檬1/2个、小葱2根、红葱头3个、盐4克、清水2碗

1.备好食材：走地鸡半只、小葱、干葱头、生姜、青柠檬
2.鸡肉处理干净，沥干水，对半斩开，剪去鸡脚指甲
3.鸡肉放进大碗里，调入4克盐，青柠檬切片后挤出柠檬汁，按摩鸡肉表皮，搓匀盐与柠檬汁，腌制10分钟左右
4.生姜去皮洗净，切厚片，干葱头（也叫红葱头）去皮去须，小葱洗净去须去尾，绑成葱结
5.放入电炖锅内
6.放入腌制过的鸡肉，柠檬片丢弃（柠檬片腌制过后捞出丢弃，不能一起熬汤，否则汤会太酸）
7.加上两碗清水
8.通电，选择鸡鸭汤菜单，2小时30分后，即享美味

没有电炖锅可以用砂锅，做法一样，水量则要增加一倍，在明火上炖汤水分挥发快，消耗水蒸气，4碗水能炖出2碗左右的浓汤整只鸡炖肉质更鲜嫩，实在放不下可以斩大块放入锅中，腌制过的鸡肉烹调过程不用再加盐了，炖好直接可以食用。柠檬帮助去腥提鲜，生姜和红葱头让鸡肉更加鲜香美味。