操作时间 |
使用功能 |
总时间 |
压力状态 |
5分钟 |
发酵 |
8小时30分钟 包含冷却时间 |
无压 |
酸奶含有丰富的益生菌,经过发酵,乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分解,更容易被人体吸收,是膳食中蛋白质、钙的良好来源,对人体健康益处良多。
材料表
1、400ml全脂鲜牛奶 或2%低脂牛奶
2、10ml原味酸奶(含有活性乳酸菌)或 0.4g酸奶发酵剂
3、24g 糖或蜂蜜
4、适量水果,麦片或果酱
步骤
1、炖盅沸水烫10分钟左右(高温消毒),待炖盅冷却后,将牛奶和酸奶发酵剂加入炖盅内,不断搅拌牛奶,直至融合均匀,盖上炖盅盖子;
2、内胆中加入650ml冷水(4量杯),放入蒸架,将炖盅放在蒸架上,盖上压力锅盖子;
3、选择“发酵”功能,调整温度及时间至(42℃,6H),点击“开始”;
4、烹饪结束后,把炖盅放入冰箱中,保存8小时后食用,这样酸奶将会继续变稠;
5、制作水果酸奶:将酸奶放入中等大小的碗中,按照口味加入蜂蜜或者糖,搅拌均匀,根据个人喜好加入水果,麦片或果酱即可。
TIPS
1、选用无菌牛奶制作的酸奶紧密口感较好,因乳清蛋白已经经过充分变性。或可以采用均匀高温加热牛奶,高温杀菌的同时,并使得乳清蛋白充分变性,使得酸奶组织致密,口感好;
2、水果用榨汁机打成果汁,加入酸奶中就能变成彩色的果味酸奶。彩色的酸奶。