1. 准备好原材料
2. 猪蹄入锅焯水，小葱打结后加入，加入适量姜片、料酒，中途撇去浮沫，然后将焯好水的猪蹄用热水冲洗一下
3. 锅里加入适量油，加入番茄沙司稍微翻炒
4. 加入姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒段，翻炒
5. 加入猪蹄翻炒，加入适量盐、少许老抽翻炒，炒的时间稍微长一点
6. 转入压力锅，加入适量开水，压力煲用水少，所以水不要加多了
7.选择肉类排骨-红烧档位，25分钟后即可取出食用
1. 猪蹄的腥味比较浓，所以焯水的时候料酒要多一点，时间长一点
2. 加了点花椒和辣椒其实并不麻辣，只是为了去腥提味
