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【主材】：猪蹄两只

【辅材】：生姜一块、番茄沙司25克、干辣椒4个、干花椒一小把、香叶一片、八角两个、料酒适量、盐适量、油适量、老抽少许、小葱三棵

1.准备好原材料
2.生姜切成片，干辣椒剪成段
3.猪蹄入锅焯水，小葱打结后加入，加入适量姜片、料酒，中途撇去浮沫，然后将焯好水
4.猪蹄用热水冲洗一下
5.锅里加入适量油，加入番茄沙司稍微翻炒
6.加入姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒段，翻炒
7.加入猪蹄翻炒，加入适量盐、少许老抽翻炒，炒的时间稍微长一点
8.转入压力锅，加入适量开水，压力煲用水少，所以水不要加多了
9.调到红烧档位，这款压力锅的压力很大，程序结束，猪蹄非常软糯，平常炖排骨20分钟已经完全脱骨，很节约时间，而且时间短烹调出来的菜味道更鲜
10.时间到后就很软烂了，撒上葱花，开吃啦

1.猪蹄的腥味比较浓，所以焯水的时候料酒要多一点，时间长一点；
2.加了点花椒和辣椒其实并不麻辣，只是为了去腥提味。