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家常手抓饼
家常手抓饼
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家常手抓饼,外酥内软的的口感,越嚼越香,非常好吃~ 

步骤

1.面粉用大盆盛起,调入3克盐;

2.慢慢倒入开水,边倒边搅拌,直至能揉成柔软的面团为止;

3.将面团在案板上揉几遍,再次放入盆中,盖上保鲜膜静置饧发30分钟左右;

4.小葱洗净沥干水,葱梗切段,葱叶切碎,锅里烧热适量油,待油温高时,将黑芝麻和葱梗部分炸香后过滤出香油待用;

5.案板上涂抹一些自制香油,取出面团揉成薄薄的面皮,再涂抹一层香油,上面撒上一些葱末,擀开;

6.擀好的面皮从上至下卷起;

7.对半切开;

8.将切开的面条竖起,用掌心按扁;

9.再用擀面杖擀薄;

10.煎烤机通电加热,选择烙饼按键,将擀好的面皮放入煎盆内,遮上盖子,烙至两面焦黄色即可;

11.加入少量黑芝麻烙饼的口感更香,因擀面皮时已经混合上了香油,烙饼时煎盘不用加入食用油了。


贴士
如果擀的面皮薄,烙饼时不能等到结束音提示,才取出食物,否则会过火一点。因为每次烙饼的分量有所差别,还有饼的厚度也不同,最保险的方法是,在煎制后面几分钟时间,打开盖子目测一下煎饼的状态,一般略有焦黄色就可以关掉电源了,利用煎烤机的余温焗一会食物再取出则刚刚好。